Speciale Interviste: Antonio e Stefania dell'Agriturismo il Riccio

Oggi conosciamo Antonio e Stefania che, insieme, con passione, amore, fantasia e tanta determinazione hanno trasformato un vecchio casolare situato su una verde collina nei pressi di Monticchio, in un luogo che ci piace definire fiabesco, un luogo illuminato da colori ogni giorno sempre nuovi, caratteristico anche per le super star che animano la loro fattoria!

Far riscoprire l'immensa bellezza della natura in tutte le sue forme è il loro obiettivo comune.

Conosciamo insieme Agriturismo il Riccio, la sua storia, alcune curiosità e soprattutto i protagonisti di questa fantastica realtà. 

Raccontateci il Vostro progetto imprenditoriale.

Agriturismo il Riccio è un progetto di creatività e resistenza. La volontà è stata da sempre quella di voler vivere la propria terra d'origine, non allontanare risorse ma valorizzare quanto più possibile. Siamo Antonio e Stefania, due ragazzi lucani con una sfrenata voglia di creare valore, collaborare nel rispetto dei principi insiti nella nostra tradizione. Siamo partiti con la nostra azienda agro forestale legata alla produzione di castagna (da cui il nome “Il Riccio”) ed abbiamo poi creato il nostro piccolo angolo di terra: Agriturismo il Riccio.

La nostra attività agrituristica è ricca di sfaccettature: ci dedichiamo a produzioni locali a km0 offerte poi nel nostro ristorante, accogliamo gruppi di associazioni, scuole e famiglie per laboratori polifunzionali in fattoria didattica e guardiamo al futuro con occhio vivace in prospettiva di creare altro, ancora ed ancora.

Che rapporto c'è con il territorio e la vostra proposta di ristorazione?

Siamo lucani al 100%. Uno degli aspetti più divertenti ed interessanti del nostro lavoro è la collaborazione con altre aziende agricole. Scoprire e conoscere il fare svolto ogni giorno da persone appassionate rende l'offerta dei nostri piatti ricchi di carica emozionale e non solo gustativa. Queste realtà ci piace raccontarle. Da sempre abbiamo adottato la filosofia che agriturismo volesse significare rispetto verso il prodotto ed allo stesso tempo ricerca culinaria. Vogliamo offrire tipicità ma non cadere allo stesso tempo nelle offerte “tradizionali”. Abbiamo una nostra visione di cucina.

Siamo curiosi. Il Vostro piatto preferito? Quale vino ci abbinereste? E quale birra?

Uno dei nostri piatti preferiti è il raviolo fritto di ricotta dolce su ragù rosso di salsiccia pezzente. Il raviolo di ricotta dolce ricorda i momenti di festa del passato quando alla dolcezza della ricotta inserita come farcia nei ravioli le nonne equilibravano il piatto con un ragù intenso di salsiccia, il tipo di ragù che cuoce interminabilmente, il cui odore e suono persiste per ore ed ore in cucina. La lentezza di questa preparazione riporta ai tempi domenicali vissuti in famiglia con un tocco nuovo. A questo piatto abbineremmo ovviamente un Aglianico della zona di Maschito con gran carattere e proprietà organolettiche interessanti. Come birra un’artigianale ambrata, rude e corposa.

Qual è il segreto delle vostre attività di successo?

Il successo si ottiene credendo di non averlo mai raggiunto. Ci spieghiamo meglio: vediamo i nostri obiettivi, le nostre aspirazioni, sempre lontane e non ancora compiute. Una sana insoddisfazione che ci porta a fare sempre di più ed impegnarci al massimo. Per noi il Riccio è solamente l’inizio di una storia fantastica non ancora scritta.

Come ci descrivereste la Vostra vita di coppia, legata anche nel lavoro.

La vita di coppia sul lavoro porta ad una complicità estrema: la collaborazione è necessaria ed il confronto continuo. I momenti di  conflitto fanno parte del gioco, la fine però è sempre dettata da un bacio ed un abbraccio. Siamo uniti e determinati insieme.

Noi lo sappiamo ma forse qualcuno non ancora. Perche’ un cliente dovrebbe scegliere il vostro Agriturismo?

Agriturismo Il Riccio è un luogo distensione. Qui il contatto con la natura è imprescindibile ed inevitabile. Ritorniamo a svegliarci con il richiamo dei nostri animali in cortile, rispettare i nostri tempi, senza la fretta di doverci dedicare ad altro. Dopo poco i nostri ospiti realizzano di non vivere in un luogo a loro estraneo ma percepirlo come casa. L’accoglienza è un valore che ci appartiene e che vogliamo rispettare. Per noi ogni ospite è una nuova conoscenza che diventa parte del progetto. Alle soglie dei tre anni di attività la famiglia del Riccio è vasta, varia e soprattutto divertente. I nostri ospiti/amici sono perfettamente in linea con la nostra filosofia di offerta. Questi incontri sono la più grande gratificazione.

Un sogno realizzato e uno da realizzare.

Ogni giorno realizziamo piccoli passi in avanti ma se dovessimo pensare al grande obiettivo raggiunto nell'ultimo anno vediamo l'acquisto di nuovi terreni su cui stiamo valutando cosa produrre come nuova offerta per il nostro agriturismo.

Il sogno da realizzare invece è offrire nuovi servizi in zona, collaborare ad accogliere al meglio gli ospiti ed i turisti in una Basilicata organizzata nel rispetto della sua essenza. Puntiamo ad un turismo ecosostenibile e green.

Per concludere, cosa pensate del nostro servizio?

Troviamo che Bellavita sia una splendida famiglia di giovani menti. Dal primo giorno di collaborazione abbiamo riposto amicizia, onestà e rispetto nei reciproci campi. E’ un ben fatto portale che aiuta ad orientare gli ospiti nel concedersi momenti di relax e tempo per loro stessi. Aiuta a connettere le attività con nuovi interlocutori finali. E’ inoltre stato piacevolissimo per noi conoscere le persone che lavorano dietro Bellavita. Incontrarle ci ha fatto capire perché il portale è così amato. Come noi i ragazzi praticano l’arma della gentilezza, preziosa e rara!